Réaménagement d'un petit établissement de restauration rapide à Kouba

Dans son état initial, l'établissement présentait beaucoup de faiblesses. Son manque de fonctionnalité et son aspect désuet faisait qu'il ne cadrait plus avec les récents restaurants alentours.

L'un des plus grands problèmes que présentait ce fast-food était sa salle très exigüe et le manque d'intimité des sanitaires placés dans un de ses coins. L'autre problème était le café adjacent, dont les clients envahissaient l'espace devant son entrée. 
Enfin, malgré la disponibilité d'un espace extérieur, celui-ci n'était pas exploité et servait de fumoir aux serveurs des commerces alentours.

Tout d'abord nous avons proposé de revoir l'organisation globale de ce petit établissement. A l'intérieur : des mange debout pour une restauration rapide. A l'extérieur : des tables aménagées sur la terrasse (qui sera délimitée par des gardes corps métalliques et vitrés) pour une restauration classique.

Dans l'espace de la salle, nous avons proposé d'allonger le mur des sanitaires, ce qui permet de créer un couloir pour y accéder et maximise l'intimité. Par la même cette paroi permet d'augmenter la surface murale pouvant contenir un mange debout.  

Le dispositif phare de ce projet est sans doute la porte principale. Composée de deux parties : une petite et une grande, elle sert à la fois de porte, de vitrine, mais aussi de support à mange debout et de séparation physique vis à vis du café.

Fermée en heures creuses, elle permet la création d'une petite salle carrée où l'on mange debout. Ouverte en heures d'affluence, elle permet d'ouvrir et d'agrandir la salle en l'étendant vers l'extérieur. 

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